Menu du Nouvel An 2018


Farandole de mises en bouche :
Crème brûlée au foie gras,
huître gratinée sabayon à la bière de Bertinchamps
et soupe de prosecco
Terrine de confit de canard fourrée à la mangue
et à la pistache
Ballotine de noix de St Jacques,
truite saumonée de la commanderie de Fouron-St Pierre
et moutarde de Montjoie
Miso au parfum d’Asie
Filet de cerf en croûte de marron, choux rouge,
mousseline de céleri rave et sauce chocolat myrtilles
Rouleau feuilleté au chèvre de Baelen et noix de St Jean-Sart
Petite charlotte au pralin, pomme verte,
caramel de beurre salé au rhum Don Papa
Café gourmand et coupe de champagne à minuit

Prix du menu 69 €
Apéritif et vin en accord 25 €

Das Restaurant