Valentine Menu

Amuse bouche des amoureux (Entrées)

Velouté de laitue,
Noix de Saint-Jacques rôties au beurre de ferme,
Julienne de ramona au citron vert

Ou

Millefeuille de foie gras et jambon d’Aubel au café pur arabica,
coulis de volaille Val-Dieu en sel et poivre de Séchuan

Ou

Pigeonneau en deux préparations : filet cuit à l'os, la cuisse en nem, mousseline de patates douces à l'orange

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Plat

Dos de filet de bar aux écrevisses, sauce au pinot noir belge vinifié par Benoit Heggen (Warsage),
tagliatelle de légumes sautés à l'huile d'olives extra vierge

Ou

Picanha de veau cuit tout en douceur (durant 5h),
jus épais de genévrier,
dauphines de morilles

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Dessert

Tiramisu exotique à la mangue, brunoise de pommes et poires du plateau, cannelloni tiède au chocolat guanaja, caramel de cidre

Ou

Les fromages belges sur un plateau

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