Menu de Saint Sylvestre 2016

à 19h00


Assiette de mises en bouche
Tonnelet croustillant
Mozzarella di Buffalo, crabe royal et thon rouge
Raviole de ramonas, risotto aux 2 céleris
Emincé de pigeon ramier et crème de foie gras
Consommé au parfum de l’orient
Filet de biche
Roulé de pommes de terre et légumes croquants
Jus aromatisé aux airelles, émulsion aux 3 poivres
Baguette artisanale de Charneux rôtie au fromage Vieil Aubel
Kumquats confits
Douceur de l’an Neuf au pamplemousse et coco
Café gourmand et coupe de champagne à minuit

Menu 6 services : 69 €
sans les vins

Vins en accord avec le Menu : 25 €

Le restaurant